Количественное определение в крови специфических иммуноглобулинов (антител) класса Е к одному из аллергенов белка куриного яйца – овомукоиду (рекомбинантный аллергокомпонент nGal d 1). Овомукоид термостабилен и при нагревании не теряет способность вызывать аллергические реакции (сыпь, отеки, дискомфорт в желудке, астма и экзема). Это единственный гликопротеин яичного белка, обладающий аллергенными свойствами, устойчивый к термической обработке. Остальные белки (овальбумин, кональбумин и лизоцим) теряют свои аллергенные свойства после кипячения. Из-за этих свойств овомукоид имеет ведущее значение в развитии аллергии на яйца, в том числе подвергшиеся термической обработке.