Основным источником никеля являются продукты питания, особенно много его содержится в чае, какао, моркови и салате. Депонируется никель в поджелудочной и паращитовидных железах. Роль микроэлемента в организме заключается в участии в процессах окисления аскорбиновой кислоты, некоторых других ферментативных процессах. Никель способен угнетать действие адреналина на клетки и снижать артериальное давление. В высоких концентрациях и при постоянном контакте с организмом способен вызывать отравление. Симптомы зависят от дозы и пути попадания никеля в организм, чаще всего, возникает поражение дыхательной системы.