Цинк – один из важнейших микроэлементов, выполняющий разнообразные функции в организме человека. Цинк – зависимыми являются такие гормоны, как инсулин, кортикотропин, соматотропин. Ферментов, в состав которых входит цинк, насчитывается около 90. Он участвует в процессах синтеза и поддержания структуры нуклеиновых кислот, метаболизме белков и липидов, функционировании звеньев Т-клеточного иммунитета. Механизмы адаптации организма к гипоксии взаимосвязаны с биологическими эффектами цинка, который способен увеличивать емкостные способности гемоглобина. Является цитопротектором за счет своих антиоксидантных и мембранстабилизирующих свойств. В больших количествах цинк может оказывать токсическое действие на организм.